clafouti alle pesche

INGREDIENTI :                                                PER GUARNIRE:

Pesche, 750g                                                       Zucchero a velo

Zucchero, 100g

Uova, 3

Latte, 4dl

Farina, 4 cucchiai

Vaniglia, 1/2 stecca

Liquore alla pesca, 1 cucchiaio

Sale, 1 pizzico

Burro

PROCEDIMENTO :

Immergete le pesche per qualche secondo in acqua bollente, poi sbucciatele, snocciolatele e tagliatele a spicchi, raccogliendo il succo che viene a formarsi.

Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, in precedenza incisa, e mettetelo da parte.

Lavorate insieme le uova, lo zucchero ed il sale ottenendo così una crema abbastanza consistente, aggiungete il succo delle pesche e poco per volta la farina setacciata. Eliminate la vaniglia dal latte e versate quest'ultimo, ormai non più caldo, nel composto unendo anche il liquore.

Lasciare riposare l'impasto per un'ora circa.

Imburrate la teglia di circa 28cm e sistemate sul fondo gli spicchi di pesca, versate sopra la crema.

Mettete in forno caldo, a metà altezza, e fate cuocere per 25-30 minuti a 200c°.

Infine spolverizzate con zucchero a velo.